<バリ島お祭り>バニュピナロとナシクニン(レシピ付き)

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    昨日は学問と芸術の女神様である「デウィ・サラスワティ」にお供え物をささげる
    サラスワティの日でしたが、一夜明けた今日はバニュピナロという日です。

    早朝に海や川などで沐浴して身を清めると、サラスワティの恩恵を受けて賢くなれる
    と言われています。

    朝の5時からバリ島の東海岸にあるサヌールビーチに行きましたが
    大勢の人が浜辺にお供え物をし、海で沐浴していました。


    20130113バニュピナロ01


    到着した時はまだ真っ暗だったのですが、朝のサヌールビーチは浅いプールのような
    状態で波もないので安心です。


    20130113バニュピナロ02


    日が昇りだすと、あひるの浮き輪貸しやカヤックなどもでてきて
    だんだん賑やかになってきました。


    そしてこちらが「デウィ・サラスワティ」です。


    20130113バニュピナロ03


    この後、「ナシクニン」という黄色いご飯を炊いていただきます。
    ナシクニンはターメリックとココナッツミルクで炊いたご飯です。

    ナシクニンのレシピは

    <材料>

    お米 : 4号
    ココナッツミルク : 800ml
    パンダンの葉 : 4枚
    ライムの葉 : 6枚
    ターメリックの粉 : 小さじ1/4
    100gのターメリックを摩り下ろした絞り汁 : 100ml
    レモングラス : 3本(葉先を切り落とし根元の部分をたたいて潰したもの)
    塩 : 大1


    <作り方>

    1、洗ったお米を水、ターメリックの粉、ターメリックの絞り汁に漬けて30分置く。

    2、お米を15分ほど蒸す。

    3、ココナッツミルクにパンダンの葉、ライムの葉、レモングラス、塩を入れて
      かき混ぜながら弱火で沸騰するまで煮る。

    4、蒸したお米を3のココナッツミルクの中に入れて(その他の材料も一緒に)また30分
      ほど蒸す。


    風味は落ちますが、すべての材料を入れて炊飯器で炊いてもできます。
    ぜひ一度お試し下さい!






    DUNIA〜インドネシア衣類&雑貨〜
    http://www.dunia-bali.com/index_jp.html





    最近凝っていることと新しい生地

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      最近パンとお菓子作りに凝っています。

      仕事の合間にちょこちょことパン生地を仕込んだり

      ミキサーをまわしたり。

       

      以前はエスニック料理を作るのが好きで、パン・お菓子作りには

      全く興味がなかったのですが、三男“おちょん”がまだ小さいうえ(現在1歳半)

      あまり昼寝をしないので、長時間火を使う料理をするのは困難なのです。

      パンやお菓子作りなら、オーブンは熱い!!ということだけ覚えてもらえば

      まとわりつかれても安全です。

       

      今日は以前好評だったプリント生地を再生産したものが出来上がってきたので

      今度はどんな服にしようか、と生地を眺めながらいろいろとデザイン画を描いて

      いたのですが、いまいち気に入ったものが出来ず・・

      これです ↓


      20101206生地



      気分転換に明日の朝食用のパンを焼くことにしました。

      ロールパンと丸パンです。

      まだまだ形はいびつですが、外側はパリパリ中はふわふわに

      出来上がりました♪

      レタスと卵とハムのサンドイッチにする予定です。

       


      20101206パン




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