ガルンガン

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    Selamat hari raya Galungan dan Kuningan !

    明日は日本でいうお盆にあたるガルンガンです。

    ガルンガンといえば豚肉料理ですが、タナロット寺院の近くにある

    パンダッ村では昔から豚ではなく水牛を絞めてご馳走を作るそうです。

    水牛料理は作ったことがないので今まで敬遠していたのですが

    今回2kgほど買ってみました。


    村の広場で水牛を絞めて村の人で分けるため、肉の塊がドンッとくるのでは

    とドキドキしていたのですが、お義姉さんが料理しやすいところを選り分けて

    細かくカットしてくれ、さらにスープにするための調味料もセットで準備して

    くれていました。ありがとう!


    用意してもらった調味料で水牛スープを作り(バリ料理・右上)

    せっかくなので、事前にネットで調べた料理も作ってみました。

    Oseng daging kacang panjang(中部ジャワ料理だそう・左)と

    Rica rica daging kerbau(ジャワ料理?・右下)です。

    水牛づくし!


    20160209ガルンガン


    日本のクックパッドにはいつもお世話になっているのですが

    最近インドネシアクックパッドがあることを知り活用中!

    こちら → https://cookpad.com/id


     

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