インドネシア料理の付け合せ <ラウォン、ソトアヤム、ナシクニン>
JUGEMテーマ:エスニック料理
ちょっと作りすぎました・・
インドネシア料理のラウォン、ソトアヤム、ナシクニンの
付け合せたちなのですが、どれがどの料理用でしょうか?
右がラウォン用、手前がソトアヤム用、左奥がナシクニン用で
真ん中のサンバルトラシ、赤玉ねぎを揚げたもの
揚げピーナッツがすべてに使えるものです。
(右奥の揚げ魚、ジャガイモと人参、苦瓜としらす炒めなどは
3点の付け合せではありません。)
< ラウォン > 牛肉の黒スープ
● 小赤玉ねぎ(バワンメラ)の葉(わけぎのような葉っぱ)
● もやしの頭(小さなもやしの頭部分だけのもの)
● トマト
< ソトアヤム > 鶏スープ
● ライム(ジュルックニピス)
● もやし(さっと湯通し)
● ねぎとセレドリー(セロリの葉っぱのようなもの)
● ゆで卵
● きゃべつの千切り(さっと湯通し)
● ゆで鶏をさいたもの
● 水で戻したビーフン
< ナシクニン > イエローライス
● きゅうり
● アヤムシシッ(ゆで鶏をさいてウコンなどの調味料で炒めたもの)
● 薄焼き卵
● テンペーマニス(揚げテンペの甘ケチャップ炒め)
結構いろいろ付け合せが必要ですね。
- 2015.11.13 Friday
- インドネシア料理レシピ
- 12:19
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- by DUNIA (ドゥニア)