インドネシア料理の付け合せ <ラウォン、ソトアヤム、ナシクニン>

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    JUGEMテーマ:エスニック料理


    ちょっと作りすぎました・・

    インドネシア料理のラウォン、ソトアヤム、ナシクニンの

    付け合せたちなのですが、どれがどの料理用でしょうか?


    20151113付け合せ

    右がラウォン用、手前がソトアヤム用、左奥がナシクニン用で

    真ん中のサンバルトラシ、赤玉ねぎを揚げたもの

    揚げピーナッツがすべてに使えるものです。

    (右奥の揚げ魚、ジャガイモと人参、苦瓜としらす炒めなどは

    3点の付け合せではありません。)


    < ラウォン > 牛肉の黒スープ

    ● 小赤玉ねぎ(バワンメラ)の葉(わけぎのような葉っぱ)
    ● もやしの頭(小さなもやしの頭部分だけのもの)
    ● トマト


    < ソトアヤム > 鶏スープ

    ● ライム(ジュルックニピス)
    ● もやし(さっと湯通し)
    ● ねぎとセレドリー(セロリの葉っぱのようなもの)
    ● ゆで卵
    ● きゃべつの千切り(さっと湯通し)
    ● ゆで鶏をさいたもの
    ● 水で戻したビーフン


    < ナシクニン > イエローライス

    ● きゅうり
    ● アヤムシシッ(ゆで鶏をさいてウコンなどの調味料で炒めたもの)
    ● 薄焼き卵
    ● テンペーマニス(揚げテンペの甘ケチャップ炒め)

    結構いろいろ付け合せが必要ですね。

     

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