Tuna sambal tomat / ツナのトマトサンバル炒め(インドネシア料理)

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    今日は「ツナのトマトサンバル炒め」です。

    トマトサンバルは基本のサンバルなので、ツナ以外でもよく合います。


    20140510ツナトマト


    <材料>

    ツナ ・・ 300 g
    塩 、こしょう ・・ 少々



    <調味料> フードプロセッサーでペースト状にする

    トマト ・・ 2 個
    小赤玉ねぎ(エシャロット)・・ 2 個
    にんにく ・・ 1 個
    赤唐辛子 ・・ 2 本(お好みの辛さで)
    トラシ(発酵させたエビのペースト)・・ 小さじ 1



    20140510ツナトマト



    <作り方>

    1、ツナは180℃の油できつね色に揚げてからひと口大に切る。

    2、中華なべにサラダ油を熱して、ペースト状にした調味料を香りがでるまで炒める。


    20140510ツナトマト


    3、1のツナを加えて調味料に絡め、塩こしょうで味を調えて出来上がり!



    鶏のからあげなどの場合は、トマトサンバルはからめずに食べる時につけて

    食べますが、小魚やツナの場合は一緒に炒めて絡めたほうが味がしみて美味しいです。





    DUNIA〜インドネシア衣類&雑貨〜
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