Ayam sisit / 鶏肉の甘辛炒め(インドネシア料理)

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    白いご飯にとてもあう「アヤムシシッ」の作り方です!

    アヤムシシッは鶏肉を細かく裂いて、甘辛く炒めた料理です。

    ナシクニン(イエローライス)やナシチャンプルなどによくのっているおかずです。


    20140508アヤムシシッ



    <材料>

    鶏胸肉 ・・ 2 枚
    塩、砂糖 ・・ 少々
    ダウンジュルッ(こぶみかんの葉)・・1 枚



    <調味料> フードプロセッサーでペースト状にする

    トマト ・・ 1 個
    小赤玉ねぎ(エシャロット) ・・ 5 個
    にんにく ・・ 2 個
    赤唐辛子 ・・ 2 本(お好みの辛さで)
    トラシ(発酵させたエビのペースト)・・ 小さじ 1
    塩 ・・ 少々
    小赤玉ねぎをスライスしてカリッと揚げたもの ・・ 大さじ 3


    20140508アヤムシシッ



    <作り方>

    1、鶏肉を茹でてから、手で細かく裂く。

    2、サラダ油を少し多めに熱して、ペースト状にした調味料とこぶみかんの葉を入れて
      香りが出るまで炒める。

    3、2に裂いた鶏肉を加えて、弱火でじっくり水気がなくなるまで炒める。


    20140508アヤムシシッ


    4、塩、砂糖で味付けをしたら、小赤玉ねぎを揚げたものをさっと混ぜて出来上がり!


    簡単でとても美味しいので、ぜひお試しください。




    DUNIA〜インドネシア衣類&雑貨〜
    http://www.dunia-bali.com/index_jp.html


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