Perkedel Kentang / インドネシア風コロッケ(インドネシア料理)

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    今日はインドネシア風コロッケ「ブルグデール」の作り方をご紹介します!

    地域や各家庭によって混ぜるものも異なるのですが、私がいつも作るやり方を書きます。


    20140504ブルグデール



    <材料>

    ジャガイモ・・ 大 3 個
    にんにく ・・ 2 片
    粒白こしょう ・・ 小さじ 1/2
    塩 ・・ 少々
    小赤玉ねぎ(赤わけぎ)/ スライスしてきつね色に揚げる ・・ 大さじ 3
    スレドリー(セロリと同じ匂いがするのでセロリの葉で代用可)/ 刻む ・・ 1 本
    卵 ・・ 1 個




    20140504ブルグデール



    <作り方>

    1、ジャガイモは皮を剥いてひと口大に切り、揚げる、蒸す、茹でるなどの方法で
      柔らかくして潰す。
      ここでは油で揚げています。


    2、にんにく、粒白こしょう、塩をフードプロセッサーで潰してペースト状にする。
      そこに1の潰したジャガイモも入れてよく混ぜる。


    3、2に小赤玉ねぎとスレドリーを加えてざっと混ぜる。


    4、ブルグデールはメインのおかずではないので、小さ〜く小判型に丸める。
      上記の分量で約14個分です。


    20140504ブルグデール


    5、溶き卵にさっとくぐらせて、180度の油(弱〜中火)できつね色に揚げて
      出来上がり!


    20140504ブルグデール



    これは日本でも簡単に手に入る材料ばかりですので、ぜひお試しください!






    DUNIA〜インドネシア衣類&雑貨〜
    http://www.dunia-bali.com/index_jp.html


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